美国party常见酒类知识

在美国，你可能会经历派对或一般聚会，并喝或多或少的酒，这不仅能够给人带来刺激与情绪释放，也是一种重要的社交方式。因此，掌握一些关于各种酒水的知识很有必要。

 

 一、美国的派对与饮酒文化

    在美国，社交聚会（social gathering）似乎总是与酒精有关，如庆祝假日或周末、大学兄弟会/姐妹会派对、受邀一起观看世界杯等大型体育比赛、参加音乐会和演出、后院烧烤、婚礼、毕业派对、生日派对、家庭宴会、公司活动等。这被称为社交饮酒(social drinking)，是美国文化的一部分。

 

    Quora上有很多关于美国派对文化的提问，如“美国人真的像好莱坞电影中那样开party吗？”；“在美国，青少年聚会真的像电影里那样发生吗?”。对此，许多网友的答案都是“kind of”或“yes”,还有一部分人则讲述了他们自己参加派对的经历（人群、大音量的音乐、疯狂的举动，sex...甚至招来警察）。总体上，好莱坞电影或许夸大了派对上疯狂的程度，但其真实的反映了美国的派对传统。

 

（受宗教与历史等因素影响，美国仍有一些地方是禁酒的，具体需了解当地法律，禁酒的州或县被称作“dry state/county”。图片来源Reddit网站）

 

    美国派对上有一些很受欢迎的饮酒游戏，如投环球（Beer pong）、转环（flip-cup，一个以团队为基础的饮酒游戏）、真心话大冒险（truth-or-dare）、“Never have I ever”及很多其他桌上游戏（board games）等。感兴趣的同学可以详细了解它们的种类及规则。

（投杯球是一个由美国人发明的桌上游戏。除了饮酒时候玩，现在已经成为一种运动、还有世界大赛。一般用10个塑胶杯布置成三角形，放在台上两侧。）

 

    美国法律禁止21岁以下的人饮酒（主要指购买和在公共场所饮酒），但事实是， 很多不满21岁的美国青少年照常饮酒，大学生酗酒情况尤其严重。美国“国家防止酒精滥用与酒精中毒研究所”（NIAAA）在有关酒精对心理影响的一份报告中称，饮酒在大学的多数社交活动中都有体现，许多学生将大学视作一个适合饮酒的地方。根据该报告，60%的大学生经常饮酒，其中40%存在过量饮酒的情况。约1/4的学生因饮酒而影响学业。此外，约三分之一的美国高中生也经常饮酒，其中20%存在过量饮酒情况。每年，超过4300名高中生死于饮酒过度。

 

    一名来自美国的大学生Scott Matt称，“派对在很大程度上是高校的同义词”，而且校园派对上绝对有酒。此前从未接触过酒精的青年在这里可能喝完了一整瓶烈酒，酩酊大醉，这里面当然也包括未满21岁的人。实际上，约90%的成年酗酒者都是在未达到合法饮酒年龄就开始喝酒的。他建议，要充分理解美国的派对文化，可以了解美国的禁止文化（如历史上的禁酒，与禁毒）。打破规则有时能带来更多一层的快感。

 

    二、社交场合常见酒类

 

    在美国派对上常见的酒水有葡萄酒(wine)与香槟(champagne)、啤酒(beer)、鸡尾酒(cocktail)或烈酒(the spirits/hard liquor)。酒水的种类会依据聚会的主题而变化。如果你们计划一起在电视上看一场足球赛，那么出现的酒水可能是啤酒。一般派对上可能仅有一种主人提前配置好的拿手鸡尾酒，也可能同时包含啤酒、葡萄酒、香槟酒、烈酒及调制酒，其数量通常根据参加聚会人数按比例准备。有时候宴会主人也会邀请客人随意带一些他们家里有的烈酒或其他可制作混合酒水的配料。一般来说，女性更喜欢葡萄酒、香槟和混合鸡尾酒，而男性则更喜欢啤酒和单一烈酒。

 

1.啤酒。 

（2018年美国最畅销的啤酒排行榜）

    美国民意测验机构盖洛普（Gallup）2018年针对美国成年人的调查显示，饮酒的人中间选择更喜欢啤酒、葡萄酒及烈酒的人数比例分别是42%、34%及19%。尽管过去个别年度的调查结果有所不同，但总体上，过去二十年来啤酒一直是很受美国人青睐的酒水。对于大学生来说，啤酒更加便宜，因此也是他们平时饮用最多的酒类。

 

    2.鸡尾酒。鸡尾酒是一种含酒精的混合饮料，通常是将一种或几种烈酒与不含酒精的饮料混合。

    常用的烈酒有杜松子酒(Gin，也称为金酒)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、兰姆酒(Rum)和伏特加(Vodka),其中杜松子酒被喻为鸡尾酒的六大基酒之首；常用的果汁类有柳橙汁、柠檬汁、姜汁、红莓汁等；汽水类有可乐、七喜、苏打水、通宁水、姜汁汽水等；有时加入樱桃、杨梅、柳橙片和柠檬片等装饰。

 

    鸡尾酒的种类非常多，根据添加的成分种类和数量不同而呈现不同的口味与色彩。除配方组合，也有不同温度的鸡尾酒。当一杯混合饮料仅包含一种基酒与一种混合物（如苏打或果汁）时，其也被称为高杯酒(highball)。

 

    许多鸡尾酒都使用味美思酒（Vermouth，分为干型与甜型）调制，作为餐前酒(Aperitif)，如被称为“鸡尾酒之王”的马丁尼（Martini），就是使用杜松子酒与味美思酒及其他配料调制的。人们发现，当使用烈酒作为鸡尾酒的基酒时，味美思酒可以理想的降低鸡尾酒的酒精含量，并产生一种令人愉悦的草药味道和香气，从而强化基酒的风味。味美思酒也可以单独饮用，如作为餐后酒(Digestif)来帮助消化。

 

    盛装鸡尾酒的杯子有：鸡尾酒杯(Cocktail Glass)、柯林斯杯(Collins Glass)、高球杯(Highball Glass)、飓风杯(Hurricane Glass)、经典酒杯(Old-fashioned Glass)等。

 

 

鸡尾酒杯（Cocktail Glass）

 

高球杯（Highball Glass）

 

柯林斯杯（Collins Glass），呈圆柱形，比高球玻璃更窄更高

 

飓风杯（Hurricane Glass）

 

经典酒杯（Old-fashioned Glass）

 

    3.烈酒。美国蒸馏酒会表示，2017年，该行业的销售额创下记录，达到262亿美元，占酒水市场份额36.6%。总部位于英国的国际互联网市场研究和数据分析公司YouGov的调查显示，最受美国人欢迎的10大烈酒品牌依次是：

 

杰克丹尼（Jack Daniel’s，著名的美国威士忌品牌，以其方形酒瓶和黑色标签为主要特征）

 

百加得（Bacardi，世界最畅销的兰姆酒品牌）

 

斯米诺伏特加（Smirnoff）

 

百利甜酒（Baileys，港澳又称“百利爱尔兰奶油力娇酒”是一款以爱尔兰威士忌为基酒的奶油利口酒）

 

加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）

 

施格兰金酒（Seagram’s）、灰雁伏特加（Grey Goose，法国产）

 

占边·波本威士忌（Jim Beam，又名金宾威士忌，产于美国肯塔基州波本镇）

 

摩根船长（Captain Morgan，一款世界著名的朗姆酒）

 

甘露咖啡力娇酒（Kahlúa，一款墨西哥出产的以兰姆酒为基酒咖啡口味的利口酒） 

 

    三、在美国参加party饮酒需注意什么？

    美国内有许多网站提供帮助人们计算办一场派对需要准备多少酒水的方法。如根据印第安纳州最大酒水零售商“big red liquors”提供的计算工具，假设参加派对的为30名中等酒量的客人，派对时长为3小时，主人计划同时准备啤酒、葡萄酒、烈酒与非酒精饮料，计算的结果为：啤酒60罐（12盎司装，约355ml）、红酒5瓶（750ml）、白葡萄酒4瓶（750ml）、烈酒3瓶（750ml）、水90支（12盎司）、软饮料17瓶（1升装）。

    面对摆满吧台的酒水，如何避免让自己喝醉？需注意些什么呢？

    1.保护自己免受侵害。根据美国戒酒机构AAC旗下网站“alcohol.org”的最新数据，在大学，20%~25%的女性会经历性侵犯，男性也可能成为性犯罪的受害者（多为17岁以下青少年）；至少50%发生在学生身上的性侵犯与酒精有关；约90%发生在熟人之间的性侵犯与酒精有关；约43%性侵犯案件中是受害者饮酒，69%此类案件是施害者饮酒；在1/3性侵案件中，施害者存在醉酒情况。

 

    因此，不管是男性还是女性，在参加派对和开始饮酒前，都应该清楚过量饮酒对自身健康与安全的潜在威胁，并保护好自己。在饮酒期间，应注意是谁给你点的或倒的酒。根据德州针对大学生的月刊“Study Breaks”，迷奸药比你想象的更常见。饮酒结束后，也不要与刚认识的人一起回家。

 

    2.掌握避免轻易醉酒的方法。如a.不要空腹饮酒,空腹饮酒会让你醉得更快，在去参加派对前可以先吃一点东西。b.不要尝试与他人攀比酒量，在快达到自己的酒量极限时喝点无酒精饮料代替。如果在酒吧，在喝完一半酒之后，可以让酒保给你加一些苏打水。c.慢速饮酒。喝得越快，后面可能越难受。尤其对于年轻人酒精起作用的速度稍缓，在未感觉醉意前可能会继续喝，这种情况下可能会导致醉酒。d.在饮酒后服药需注意,一些药物与酒精混合会产生副作用，如抗抑郁药、安眠药及其他非处方药，因此在服用前应仔细阅读说明书。

 

    3.不要酒后开车。美国各州有关酒驾的认定标准及相关处罚有所不同，被发现酒后驾车者可能面临监禁、罚款、吊销驾照等处罚。以往在美中国留学生曾发生多起因酒驾被取消学生签证、遣返或移送监狱的案例。

 

    附：美国大学排名活动的权威性媒体机构《普林斯顿评论》2018年发布的“Top 20 Party Schools”，链接：

https://www.princetonreview.com/college-rankings?rankings=party-schools